por PlanHigiene | Jun 24, 2020 | Alimentación, ANALISIS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS, appcc, Córdoba, Higiene Alimentaria, NORMATIVA ALIMENTARIA, PLAN GENERAL DE HIGIENE, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria, Sistema autocontrol
Según el Reglamento (CE) 852/2004 de obligado cumplimiento el Sistema de Autocontrol es una herramienta para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. Está constituido a su vez por: Los Planes Generales de Higiene nos encontramos: Plan de Control del agua...
por PlanHigiene | Mar 11, 2020 | Alergenos, Alimentación, análisis, ANALISIS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS, appcc, Córdoba, Higiene Alimentaria, PLAN GENERAL DE HIGIENE, Seguridad alimentaria, Sistema autocontrol, Trazabilidad
La implantación de los Sistemas de Autocontrol garantiza el máximo control y salubridad del producto ofertado al consumidor, según recoge el Reglamento 852/2004 en la Unión Europea. Por tanto, es de obligado cumplimiento para establecimientos alimentarios...
por PlanHigiene | Feb 10, 2020 | Alerta alimentaria, Alimentación, ANALISIS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS, appcc, Higiene Alimentaria, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria, Sin categoría
La gran cadena de supermercados ha detectado un alto valor de alcaloides pirrolizidínicos en este orégano, que puede causar afecciones hepáticas de quiénes lo consuman de forma prolongada, pidiendo por tanto, su devolución. Los lotes afectados son LA91832 y LC91834...
por PlanHigiene | Ene 31, 2020 | Alimentación, CORDOBA, Higiene Alimentaria, MALAGA, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria
Los objetivos del curso son: Conseguir un nivel de formación sanitaria en los participantes que posibilite unas correctas prácticas de higiene y manipulación de alimentos y contribuya a proteger la salud y seguridad de los consumidores. Conocer las fuentes de...
por PlanHigiene | Ene 29, 2020 | Alergenos, Alimentación, ANALISIS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS, appcc, Higiene Alimentaria, NORMATIVA ALIMENTARIA, PLAN GENERAL DE HIGIENE, PLAN GENERAL DE HIGIENE SIMPLIFICADO, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria, Trazabilidad
En Sfera Proyecto Ambiental contamos con más de 18 años de experiencia en el sector de la seguridad alimentaria. Realizamos en la provincia de Málaga y Córdoba: Sistemas de Autocontrol: Planes Generales de Higiene (PGH) APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control...
por PlanHigiene | Ene 16, 2020 | Alimentación, ANALISIS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS, appcc, Higiene Alimentaria, Listeria, Listeriosis, NORMATIVA ALIMENTARIA, PLAN GENERAL DE HIGIENE, Seguridad alimentaria
En estos últimos días ha vuelto a ser protagonista la bacteria Listeria monocytogenes al ser encontrada en medallones de bloc de pato y foie procedentes de una industria del País Vasco. La empresa implicada en uno de sus controles rutinarios detectó la presencia en...
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