por PlanHigiene | Jul 10, 2020 | Alimentación, análisis, ANALISIS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS, appcc, NORMATIVA ALIMENTARIA, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria
Según el Reglamento 852/2004 de obligado cumplimiento, los operadores de empresa alimentaria deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Los...
por PlanHigiene | Jun 24, 2020 | Alimentación, ANALISIS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS, appcc, Córdoba, Higiene Alimentaria, NORMATIVA ALIMENTARIA, PLAN GENERAL DE HIGIENE, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria, Sistema autocontrol
Según el Reglamento (CE) 852/2004 de obligado cumplimiento el Sistema de Autocontrol es una herramienta para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. Está constituido a su vez por: Los Planes Generales de Higiene nos encontramos: Plan de Control del agua...
por PlanHigiene | Mar 13, 2020 | ArcGis, Córdoba, MALAGA, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria
Actualmente, en Sfera Proyecto Ambiental estamos llevando a cabo cursos de formación online. Los más socilitados están siendo: Curso de Manipulador de Alimentos: el objetivo es adquirir un nivel de formación sanitaria, conocimiento de las fuentes de contaminación...
por PlanHigiene | Feb 27, 2020 | NORMATIVA ALIMENTARIA, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria, Sin categoría
Según el Real Decreto 191/2011, el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) es de carácter nacional, unificado, público e informativo; y tiene como finalidad la protección de la salud pública y de los intereses de los consumidores,...
![¿SOMOS CONSCIENTES DE LO QUE COMEMOS?]()
por PlanHigiene | Feb 19, 2020 | Alimentación, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria
Según el Reglamento 1169/2011, la información alimentaria no puede inducir a error y debe ser precisa, clara y fácil de comprender para el consumidor. Sin embargo, ¿sabemos realmente que comemos? Cada vez son más las personas que se detienen en los supermercados a...
por PlanHigiene | Feb 10, 2020 | Alerta alimentaria, Alimentación, ANALISIS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS, appcc, Higiene Alimentaria, SEGURIDAD, Seguridad alimentaria, Sin categoría
La gran cadena de supermercados ha detectado un alto valor de alcaloides pirrolizidínicos en este orégano, que puede causar afecciones hepáticas de quiénes lo consuman de forma prolongada, pidiendo por tanto, su devolución. Los lotes afectados son LA91832 y LC91834...
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