Real Decreto 308/2019, de 26 de Abril, por el que se aprueba la norma de calidad para el pan. Esta nueva ley entró en vigor el pasado 1 de Julio de 2019.
Entre las novedades que se abarcan en esta nueva ley, podemos encontrar las siguientes:
Concepto de pan común
Los cambios en los hábitos de consumo de pan, han hecho necesaria la ampliación de concepto de pan común, puesto que este pan, considerado como de consumo diario, abarca, no sólo panes elaborados con harina de trigo, sino también panes elaborados con diferentes tipos de harinas incluyendo harina integral.
Contenido máximo de sal
Otro de los cambios que aparecen en esta nueva ley es el contenido de sal permitido. La cantidad máxima de sal permitida en el pan común debe ser de 1,31 gramos por cada 100 gramos de pan. Esta condición entrará en vigor a partir de Abrir de 2022 y aquellos panes que no cumplan el límite máximo no podrá incluirse dentro de la categoría de pan común.
Con la aprobación de esta normativa, el pan de todo tipo de cereales, ya sea blanco o integral, pasan a formar parte de la categoría de pan común, por lo que su IVA se reduce del 10% al 4%
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